 [. . . ] ©æø ¹o¨o,  óo¢ ÿpoýec ¨o¹ºa¸¸ø c¹pa ¢º ¸ac¹iæ¿®å ² ÿpå¯¸å¯ ªæø ac,  ø® i ¸acoæoªa iª ï²i,  cæiª ºa²¸o ÿpoñå¹a¹å ý÷ I¸c¹pº®ýi÷ µ ®opåc¹ºa¸¸ø. Æåòe ÿicæø ý¿o¨o å µ¯o²e¹e å®opåc¹a¹å ci ¹ex¸iñ¸i ÿepea¨å aòoï ÿæå¹å. å oªep²å¹e a²æåº i¸íop¯aýi÷ µ ÿå¹a¸¿ ¢eµÿe®å. å oµ¸a¼o¯å¹ec¿ µ o®pe¯å¯å ªe¹aæø¯å aòoï ¸ooï ÿæå¹å.  [. . . ] Cÿoña¹®º å¯®¸i¹¿ pe¨ºæø¹op å¢opº íº¸®ýi¼,  ø®óo ªepýø¹a ªºxo®å ¯o²¸a iª®på¹å. 

28

Cå¯oæ S ci¹å¹¿cø

©ºxo®a ªº²e ¨apøña i ªæø aòoï ¢eµÿe®å µa¢æo®oa¸a. iæ¿®å ÿicæø ¹o¨o,  ø® µ¸å®¸e cå¯oæ S,  ªepýø¹a ªºxo®å iª®påa÷¹¿cø. iæ¿®å ¹oªi å¯®¸i¹¿ pe¨ºæø¹op å¢opº íº¸®ýi¼. ³aæåò®oº ¹påaæic¹¿ ?µaÿå¹a¹å: Ha¹åc®a¹å ®¸oÿ®º "¦oªå¸¸å®" j c¹iæ¿®å paµi,  ÿo®å ¸e µ'øå¹¿cø iªÿoiª¸å¼ cå¯oæ. 

³aÿå¹a¹å ¹påaæic¹¿ ¹a ñac µa®i¸ñe¸¸ø

Pe²å¯ "Ca¯ooñåóe¸¸ø" ÿoå¸e¸ ¯å®a¹åc¿ ¹a å¯å®a¹åc¿ a¹o¯a¹åñ¸o
¥på®æaª: Ca¯ooñåóe¸¸ø ¯a µaepòå¹åc¿ o 23. 00. 

å ¯o²e¹e ¹a®o² c¹a¸oå¹å ÿapa¯e¹på ªºxo®å ¹a®å¯ ñå¸o¯,  óo¢ ÿpoýec oñåóe¸¸ø iª¢ºacø,  ¸aÿpå®æaª,  ¸oñi.  ý¿o¯º paµi ªºxo®a ¢ºªe  aòo¯º poµÿopøª²e¸¸i ÿpo¹ø¨o¯ ýiæo¨o ª¸ø. 

c¹a¸oi¹¿ ÿapa¯e¹på,  ø® oÿåca¸o  ÿº¸®¹ax 1 ¹a 2. 

h min kg

3. 

¸oÿ®º "¦oªå¸¸å®" j ¸a¹åc®a¹å c¹iæ¿®å paµi,  ÿo®å ¸e µa¢æå¯a cå¯oæ "i¸eý¿" !. Ha ªåcÿæeï å ÿo¢añå¹e,  ®oæå µaepòå¹¿cø ÿpoýec ca¯ooñåóe¸¸ø. 

h min kg

4. 

³a ªoÿo¯o¨o÷ ®¸oÿ®å "+" ñac µa®i¸ñe¸¸ø ÿepe¸ec¹å ¸a ÿiµ¸iòå¼ ¹ep¯i¸. 

Pe²å¯ "Ca¯ooñåóe¸¸ø" ¯å®a¹¿cø ¹a å¯å®a¹¿cø º ÿpåµ¸añe¸å¼ ñac. ¥icæø ÿoña¹®º ªiï µ¸o µ'øæø¹¿cø ñac ªo¢å. 

29

Ñac oñåóe¸¸ø å¼òo

Æº¸a cå¨¸aæ ¹a ¢æå¯a cå¯oæ "i¸eý¿" ?. Pe¨ºæø¹op å¢opº íº¸®ýi¼,  å¯®¸i¹¿ æåòe ¹oªi,  ®oæå ªepýø¹a ªºxo®å ¯o²¸a iª®på¹å. å¯®¸º¹å pe¨ºæø¹op å¢opº íº¸®ýi¼. ¥icæø ¹o¨o,  ø® ÿpoýec oñåóe¸¸ø ÿoña ªiø¹å,  c¹ºÿi¸¿ oñåóe¸¸ø µ¯i¸å¹å ²e ¸e ¯o²¸a. 

¥påÿå¸å¹å ºc¹a¸o®º ®aµi®a

oæå ªºxo®a oxoæoæa
I¸òe

å¹pi¹¿ ÿoÿiæ,  óo µaæåòåcø  ªºxoýi,  oæo¨o÷ ¨a¸ñip®o÷.  paµi ¸op¯aæ¿¸o¨o ¸aa¸¹a²e¸¸ø ªoc¹a¹¸¿o oñåóa¹å ªºxo®º oªå¸ paµ ¸a 2-3 ¯icøýi. ©æø oñåóe¸¸ø a¯ ÿo¹pi¢¸o æåòe ÿpå¢æåµ¸o 2, 5 - 4, 7 ®iæoa¹¹-¨oªå¸. Oco¢æåo ²apoc¹i¼®a cÿeýiaæ¿¸a e¯aæ¿ ¹a ÿoæipoa¸i eæe¯e¸¹å ªºxo®å µ ñaco¯ ¯o²º¹¿ ÿo¯º¹¸i¹å a¢o µ¯i¸å¹å ®oæip. Ýe ¸op¯aæ¿¸e øåóe,  ø®e ¸e ÿæåa ¸a íº¸®ýio¸ºa¸¸ø ÿpåæaªº. He ¸a¯a¨a¼¹ecø oñåc¹å¹å ªiæø¸®å e¯aæi,  ø®i µ¯i¸åæå ®oæip,  µa ªoÿo¯o¨o÷ ²opc¹®åx ¯oñaæo® a¢o a¨pecå¸åx ñåc¹øñåx µaco¢i. 

¥iª¹på¯a¸¸ø  po¢oño¯º c¹a¸i ¹a oñåóe¸¸ø
He ¯o²¸a ®opåc¹ºa¹åcø ÿpåc¹po¯ ªæø oñåóe¸¸ø åco®o¨o ¹åc®º ñå ÿapoc¹pº¯å¸¸å¯ aÿapa¹o¯. 

Oñåóe¸¸ø ÿpåæaªº µµo¸i

¥påc¹pi¼ cæiª ¯å¹å oªo÷ µ ªoªaa¸¸ø¯ µaco¢º ªæø ¯å¹¹ø ÿocºªº. ¥icæø ý¿o¨o ¼o¨o cæiª å¹ep¹å ¯'ø®o÷ cepe¹®o÷. He ¯o²¸a ®opåc¹ºa¹åcø ªæø oñåóe¸¸ø ÿpåæaªº ¨oc¹på¯å ÿpeª¯e¹a¯å a¢o µaco¢a¯å ªæø ñåóe¸¸ø. Ø®óo ¹a®å¼ µaci¢ åÿaª®oo ÿo¹paÿå¹¿ ¸a ÿepeª¸÷ ÿa¸eæ¿,  cæiª ¸e¨a¼¸o µ¯å¹å ¼o¨o oªo÷. 

30

¥på¯i¹®a

Heeæå®i poµ¢i²¸oc¹i ®oæ¿opº piµ¸åx ªe¹aæe¼ ¸a ÿepeª¸i¼ ÿa¸eæi ÿpåæaªº o¢º¯oæe¸i piµ¸å¯å æac¹åoc¹ø¯å ¯a¹epiaæi,  ¹o¢¹o c®æa,  ÿæac¹¯acå a¢o ¯e¹aæº. i¸i ¸a c®æi ªepýø¹,  óo c¹op÷÷¹¿ pa²e¸¸ø µåº,  ¸acÿpaªi  iªo¢pa²e¸¸ø¯ ci¹æa æa¯ÿå ÿiªciñºa¸¸ø ªºxo®å. 

¥påæaªå µ ípo¸¹aæ¿¸o÷ ÿoepx¸e÷,  åpo¢æe¸o÷ µ åco®oø®ic¸oï c¹aæi

³a²ªå cæiª ¸e¨a¼¸o åªaæø¹å ÿæø¯å iª aÿ¸a,  ²åpi,  ®pox¯aæ÷ ¹a ¢iæ®º. ¥iª ¹a®å¯å ÿæø¯a¯å ¯o²e ÿoña¹åcø ®opoµiø. ©æø oñåóe¸¸ø cæiª å®opåc¹oºa¹å oªº µ ªoªa¸¸ø¯ ¸eeæå®oï ®iæ¿®oc¹i µaco¢º ªæø ¯å¹¹ø ÿocºªº.  [. . . ] ©o µa®i¸ñe¸¸ø ý¿o¨o ñacº ÿepe¯å®añ pe²å¯i pe¨ºæø¹op ¹e¯ÿepa¹ºpå µaæåòa¹¿cø ®æ÷ñe¸å¯. 
µ ¯o¯e¸¹º ÿoøå ¢ºæ¿¢aòo® 120-140 ºC  ¢æåµ¿®o 35 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 45 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 60 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 70 xåæå¸ ÿo¹op¸e ¸a¨pia¸¸ø ¢æåµ¿®o 35 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 30 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 30 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 30 xåæå¸ ¢æåµ¿®o 30 xåæå¸

Ooñi  xoæoª¸i¼ µaæåýi  æi¹poåx c®æø¸åx ¢a¸®ax O¨ip®å ¡ºpø®å ¡p÷cceæ¿c¿®a ®aÿºc¹a acoæø,  ®oæ¿pa¢i,  ñepo¸o®aña¸¸a ®aÿºc¹a ¦opox

å¼¯a¸¸ø c®æø¸åx ¢a¸o® µ ªºxo®å

He cæiª c¹aå¹å c®æø¸i ¢a¸®å ¸a xoæoª¸º a¢o oæo¨º ÿoepx¸÷. o¸å ¯o²º¹¿ ¹pic¸º¹å. 

53

¥opaªå óoªo µaoóaª²e¸¸ø e¸ep¨iï

¥oÿepeª¸ ¸a¨pia¸¸ø ªºxo®å ÿo¹pi¢¸o æåòe  ¹o¯º paµi,  ø®óo ¹a®o¨o pe²å¯º ¹ep¯oo¢po¢®å å¯a¨a peýeÿ¹ a¢o ýe µaµ¸añe¸o  ¹a¢æåýi I¸c¹pº®ýiï µ ®opåc¹ºa¸¸ø. Cæiª ®opåc¹ºa¹åcø íop¯a¯å ªæø åÿi®a¸¸ø µ ¹e¯¸o¨o,  ®på¹o¨o ñop¸o÷ íap¢o÷ a¢o e¯aæ¿oa¸o¨o ¯e¹aæº. o¸å ¸a¨pia÷¹¿cø ®paóe µa i¸òi íop¯å.  [. . . ]